玛卡菌是一种常见的食用菌类，也是一种药用价值很高的食材。它主要生长在南美洲安第斯山脉的高海拔地区，因此也被称为“安第斯玛卡”。玛卡菌的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，被誉为“天然黄金”。

一、玛卡菌的价格走势

近年来，随着人们对健康饮食的重视和对保健品的需求不断增加，玛卡菌的价格也呈现出上涨趋势。具体价格走势如下：

* 2015年至2017年：初期价格较为平稳，大约在每公斤30元左右；

* 2017年至2018年：价格开始逐渐上涨，达到每公斤40元左右；

* 2018年至2019年：价格持续攀升，最高时达到每公斤60元左右；

* 2019年至今：由于市场需求量的增加和供应量的减少，价格一直保持在较高水平，目前每公斤约在80元左右。

二、影响玛卡菌价格的因素

1. 产量和供应量：玛卡菌的生长环境要求比较高，只能在特定的气候条件下生长。因此，其产量受到很大的限制，而且采收期也比较短，一般只有两个月左右。这就导致了市场上的供应量比较紧张，从而推高了价格。

2. 品质和品种：不同品种和品质的玛卡菌价格也会有所不同。一般来说，品质越好、口感越佳的玛卡菌价格越高。一些特殊的品种如黑玛卡、红玛卡等也会因为其稀有性和特殊功效而价格更高。

3. 市场需求：随着人们对健康饮食的认识不断提高，对玛卡菌的需求也在不断增加。特别是在欧美等发达，玛卡菌已经成为一种非常受欢迎的健康食品和保健品。这种需求的增加也会进一步推动玛卡菌的价格上涨。

三、如何选购优质的玛卡菌

要想购买到优质的玛卡菌，需要注意以下几点：

1. 外观：优质的玛卡菌外观呈现深棕色或黑色，表面光滑有光泽，没有斑点和破损。如果发现表面有明显的白色粉末或霉斑，说明这个玛卡菌已经不新鲜或者受到了污染。

2. 气味：优质的玛卡菌应该有一种淡淡的坚果香味，没有任何异味或臭味。如果闻到了刺鼻的气味或者腐臭味道，那么这个玛卡菌很可能已经变质了。

3. 质地：优质的玛卡菌质地柔软且富有弹性，手感细腻。如果感觉质地干燥或者硬邦邦的，那么这个玛卡菌可能不够新鲜或者质量不好。

四、

作为一种珍贵的食材和保健品，玛卡菌的价格一直都比较高昂。但是随着人们对健康的重视程度不断提高，相信它的市场前景还是非常广阔的。对于普通消费者来说，在购买玛卡菌时一定要注意选择正规渠道和品牌，以确保购买到的是优质的产品。

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