营养师二级模拟题及答案

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康和营养。因此，营养师的需求也越来越大。为了更好地满足市场需求，许多机构都开设了营养师培训课程。而在这些课程中，营养师二级模拟题是必不可少的一部分。为大家介绍一些营养师二级模拟题及答案，帮助大家更好地备考。

一、什么是营养师？

答：营养师是指具有专业知识和技能，从事食品营养评价、饮食指导、营养咨询等工作的专业人士。

二、什么是膳食纤维？

答：膳食纤维是指不能被人体消化吸收的植物性食物成分，包括纤维素、半纤维素和果胶等。

三、什么是维生素D?

答：维生素D是一种脂溶性维生素，主要存在于动物性食品中，如鱼肝油、蛋黄等。它能促进钙的吸收和利用，对人体骨骼健康至关重要。

四、什么是蛋白质？

答：蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，是构成人体细胞和组织的重要成分。人体需要摄入一定量的蛋白质来维持正常的生理功能。

五、什么是碳水化合物？

答：碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是人体主要的能量来源之一。常见的碳水化合物食物包括米面类、蔬菜水果等。

六、什么是脂肪？

答：脂肪是由甘油和脂肪酸组成的大分子有机化合物，是人体能量的重要来源之一。但是过量摄入脂肪会导致肥胖和其他健康问题。

七、什么是微量元素？

答：微量元素是指人体需求量很少但对身体健康非常重要的元素，如铁、锌、硒等。它们在体内起着重要的生理作用，缺乏会对人体健康产生不良影响。

八、什么是矿物质？

答：矿物质是指人体必需的无机元素，如钙、镁、钠等。它们在体内起着重要的生理作用，缺乏会对人体健康产生不良影响。

九、什么是热量？

答：热量是指食物中所含的能量，通常用卡路里(Cal)表示。人体需要摄入一定量的热量来维持正常的生理功能。

十、什么是营养素？

答：营养素是指能够供给人体能量和维持生命活动的化学物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。

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