【小黄蘑价格一览表】

小黄蘑，又称金针菇，是一种常见的食用菌类，因其肉质鲜美、营养丰富而受到广泛喜爱。小黄蘑的价格走势、品种特点以及食用方法，帮助您更好地了解和选购这种美味佳肴。

一、小黄蘑价格走势

小黄蘑的价格受多种因素影响，如产地、品种、产量、市场供求等。一般来说，小黄蘑的价格波动较为平稳，但在特殊时期，如节假日、季节交替等，价格可能会有所波动。以下是近一年来小黄蘑的价格走势：

1. 2019年上半年：小黄蘑的价格相对较低，每斤约为10元左右。

2. 2019年下半年：受秋季气温适宜、产量增加的影响，小黄蘑的价格逐渐上涨，每斤约为15元左右。

3. 2020年：受新冠疫情影响，小黄蘑的产量有所下降，价格略有回落，每斤约为12元左右。

4. 2020年底至2021年初：随着春节临近，市场需求增加，小黄蘑的价格再次上涨，每斤约为18元左右。

5. 2021年：受春季气候影响，小黄蘑的产量有所恢复，价格逐渐回落，每斤约为15元左右。

6. 2021年下半年：受夏季气候炎热、降雨较多的影响，小黄蘑的产量有所减少，价格略有上涨，每斤约为17元左右。

二、小黄蘑品种特点

小黄蘑主要分为金针菇和杏鲍菇两大品种。其中，金针菇呈伞状，菌盖较厚，口感鲜嫩，营养丰富；杏鲍菇呈扁球状，菌盖较薄，口感滑爽，味道鲜美。两者在烹饪时各有特色，可根据个人口味选择。

三、小黄蘑食用方法

1. 炒菜：将小黄蘑洗净切片或切段，与蔬菜一起翻炒，口感鲜美。

2. 炖汤：将小黄蘑与其他食材(如鸡肉、排骨等)一起炖煮，汤汁浓郁，营养丰富。

3. 涮火锅：将小黄蘑切片涮火锅，口感鲜嫩，搭配其他食材更显美味。

4. 凉拌：将小黄蘑洗净切丝或切片，加入蒜末、香菜、辣椒油等调料拌匀，口感清爽可口。

5. 煎饼：将小黄蘑切片或切丁，与面粉混合制成面糊，摊成煎饼，口感香脆可口。

四、选购与保存技巧

1. 选购时要选择色泽鲜艳、菌盖完整、无破损、无虫眼的小黄蘑。

2. 购买后要尽快放入冰箱冷藏保存，避免阳光直射和高温环境。

3. 在烹饪前要先用清水浸泡一段时间，去除多余的水分。

4. 烹饪过程中要注意火候掌握，避免煮过头导致口感变老。

：小黄蘑作为一种常见的食用菌类，其价格受多种因素影响，价格波动较为平稳。不同品种的小黄蘑在烹饪时各有特色，可根据个人口味选择。在选购和保存小黄蘑时要注意品质和方法，以保证美味佳肴的品质。

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