澄江藕粉，又称澄江藕粉条，是一种源自中国云南省玉溪市澄江县的传统特色食品。澄江藕粉以当地特产的荷叶为原料，经过独特的制作工艺，制成细长、透明、柔韧的藕粉条。澄江藕粉具有独特的口感和丰富的营养价值，深受广大消费者喜爱。为您详细介绍澄江藕粉的价格一览表，以及其制作工艺、营养价值等方面的内容。

一、澄江藕粉价格一览表

澄江藕粉的价格因品牌、规格、市场等因素的不同而有所差异。以下是一些常见的澄江藕粉价格供您参考：

1. 普通澄江藕粉：约5元/50克至10元/50克；

2. 优质澄江藕粉：约10元/50克至20元/50克；

3. 精品澄江藕粉：约20元/50克至40元/50克；

4. 特级澄江藕粉：约40元/50克至80元/50克。

二、澄江藕粉的制作工艺

澄江藕粉的制作工艺主要包括选材、研磨、过滤、煮熟等步骤。具体操作如下：

1. 选材：选用新鲜、无斑点、无病虫害的荷叶作为原料；

2. 研磨：将荷叶洗净后，切成适当大小，放入石磨中，加入适量的水，边磨边加水，直至磨成糊状；

3. 过滤：将磨好的荷叶糊倒入纱布袋中，挤压去多余的水分，使之成为较浓稠的糊状物；

4. 煮熟：将过滤后的荷叶糊倒入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢煮至糊状物变得透明、有弹性。煮过程中要不断搅拌，防止糊状物粘锅；

5. 晾凉：将煮好的荷叶糊倒入盘中，晾凉至室温，然后切成适当长度的条状；

6. 包装：将切好的澄江藕粉条放入密封袋中，保存于阴凉干燥处。

三、澄江藕粉的营养价值

澄江藕粉富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、C等多种营养成分，具有一定的药用价值。以下是澄江藕粉的主要营养成分及功效：

1. 淀粉：澄江藕粉中的淀粉含量较高，可提供人体所需的能量；

2. 蛋白质：澄江藕粉中的蛋白质含量适中，有助于增强机体免疫力；

3. 膳食纤维：澄江藕粉中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘；

4. 维生素B1、B2、C:这些维生素能促进新陈代谢，提高人体抵抗力；

5. 矿物质：澄江藕粉中含有钙、磷、铁等多种矿物质，有助于骨骼发育和血液循环。

四、结语

澄江藕粉作为一种具有悠久历史的传统食品，不仅具有独特的口感和美味，还具有一定的营养价值。然而，由于市场需求和生产成本的影响，澄江藕粉的价格可能会有所波动。为您提供有关澄江藕粉价格的信息，帮助您更好地了解和选购这一美食。

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