铜仁地区，位于贵州省东南部，地处武陵山脉腹地，素有“黔东门户”之称。铜仁地区资源丰富，生态环境优美，特别是其特色的土鸡品种，以其独特的口感和营养价值，深受消费者喜爱。为您详细介绍铜仁鸡的价格一览表，以及如何选购和烹饪铜仁鸡。

一、铜仁鸡价格一览表

铜仁鸡的价格因品种、饲养方式、市场需求等因素而有所不同。以下是铜仁鸡市场上常见的几种品种及其大致价格：

1. 土鸡：土鸡肉质鲜美、脂肪含量低，价格相对较高。根据市场行情，土鸡的价格一般在每斤30-60元之间。其中，优质的土鸡如乌骨鸡、三黄鸡等价格会更高一些。

2. 肉鸡：肉鸡肉质较为紧实，适合炖汤、烧烤等烹饪方式。根据市场行情，肉鸡的价格一般在每斤15-40元之间。其中，瘦肉型肉鸡如长白鸡、杜洛克鸡等价格相对较高。

3. 蛋鸡：蛋鸡肉质鲜嫩、蛋黄饱满，适合炒菜、煮粥等烹饪方式。根据市场行情，蛋鸡的价格一般在每斤5-15元之间。其中，优质蛋鸡如乌骨鸡蛋、草鸡蛋等价格会更高一些。

二、选购铜仁鸡的技巧

1. 外观：选择铜仁鸡时，要挑选羽毛光泽度好、皮肤光滑无瑕疵的个体。观察鸡冠颜色，红色鲜艳的鸡冠通常表示鸡肉品质较好。

2. 体型：铜仁鸡的体型较大，肌肉丰满，腿部粗壮。选择时要注意观察鸡肉的分布是否均匀，避免购买过于瘦弱或过于肥大的鸡。

3. 活力：健康的铜仁鸡应该精神饱满、活泼好动。可以轻轻拍打鸡身，观察其反应是否敏捷。

4. 来源：尽量选择正规养殖场或有信誉的商家购买铜仁鸡，以确保食品安全。

三、烹饪铜仁鸡的方法

1. 红烧铜仁鸡：将宰杀好的铜仁鸡洗净切块，用料酒、生姜片腌制20分钟。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒至变色。加入生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶等调料，加水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，最后收汁即可。

2. 土鸡汤：将宰杀好的铜仁土鸡洗净切块，用料酒、生姜片腌制20分钟。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒至变色。加入清水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，最后加入盐、胡椒粉调味即可。

3. 铜仁蒸鸡：将宰杀好的铜仁鸡肉洗净切片，放入蒸盘中。在鸡肉上撒上适量的盐、葱花、姜末、料酒等调料。锅中加水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可出锅。

4. 铜仁炒鸡：将宰杀好的铜仁鸡肉切成丁状，用料酒、生姜片腌制20分钟。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒至变色。加入生抽、老抽、糖、盐等调料翻炒均匀，最后淋上香油即可。

铜仁鸡肉质鲜美、营养丰富，具有很高的食用价值。通过以上介绍的选购和烹饪方法，相信您一定能品尝到美味的铜仁鸡肉。

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