石头核桃，又称为铁核桃、榛子核桃等，是一种营养丰富、口感独特的坚果。它的名字来源于其外壳坚硬，形状类似石头的特点。石头核桃的产地主要集中在中国的河北、山东、陕西等地，其中以河北省的石头核桃最为著名。为大家介绍石头核桃的价格走势、营养价值以及如何挑选和保存石头核桃。

一、石头核桃价格一览表

石头核桃的价格受到多种因素的影响，如产量、品质、市场供求关系等。以下是近年来石头核桃价格的大致走势：

1. 2016年：每斤约为20元左右；

2. 2017年：每斤约为30元左右；

3. 2018年：每斤约为40元左右；

4. 2019年：每斤约为50元左右；

5. 2020年：每斤约为60元左右。

需要注意的是，以上价格仅供参考，实际价格可能会有所不同。不同地区的石头核桃价格也会有所差异，一般来说，产地越远、品质越高的价格越贵。

二、石头核桃的营养价值

石头核桃富含丰富的营养成分，具有很高的食用价值。以下是石头核桃的主要营养成分及功效：

1. 脂肪：石头核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，对人体具有良好的保健作用。

2. 蛋白质：石头核桃中的蛋白质含量较高，有助于增强人体免疫力。

3. 矿物质：石头核桃中含有钙、磷、铁等多种矿物质，对骨骼健康和血液循环有益。

4. 维生素：石头核桃中富含维生素E、B族维生素等，有助于保持皮肤健康、预防心血管疾病等。

5. 纤维素：石头核桃中的纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

6. 抗氧化物质：石头核桃中含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物、花青素等，具有抗衰老、抗氧化的作用。

三、如何挑选和保存石头核桃

1. 挑选：在购买石头核桃时，应选择外壳完整、颜色均匀、无虫蛀、霉变现象的果实。还要注意果实的硬度，以确保果实成熟度适中。

2. 保存：石头核桃的保存方法如下：

a. 将石头核桃放入透气性好的容器或袋子中，避免受潮；

b. 避免将石头核桃与其他食品混放，以免相互影响；

c. 将石头核桃放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射；

d. 在保质期内食用，避免过期变质。

石头核桃不仅味道鲜美，营养价值高，还具有一定的药用价值。然而，在购买和食用过程中，消费者应注意挑选优质产品，并注意正确的保存方法，以确保食品安全和营养效果。

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