马桑菌，又称黑木耳、云耳、木耳菜等，是一种常见的食用菌类，具有很高的营养价值和药用价值。马桑菌的价格因品种、产地、季节等因素的不同而有所差异。为大家提供一个马桑菌价格一览表，帮助大家了解马桑菌的市场行情。

一、马桑菌的品种

马桑菌主要有黑木耳、白木耳、金针菇等品种。其中，黑木耳是最常见的一种，产量也较高。黑木耳的主要特点是质地厚实、口感滑爽，营养丰富，含有丰富的蛋白质、多糖、微量元素等成分，具有很高的药用价值。白木耳则以肉质厚实、口感鲜美著称，营养价值略低于黑木耳。金针菇则是一种较为特殊的马桑菌品种，以其独特的口感和丰富的营养成分受到消费者的喜爱。

二、马桑菌的产地

马桑菌的产地主要集中在中国南方地区，如福建、广东、广西、云南等地。其中，福建是马桑菌的主产区之一，产量占全国的一半以上。四川、贵州、湖南等地也有较多的马桑菌产区。由于各地气候条件和土壤环境的不同，马桑菌的品质和口感也有所不同。一般来说，南方地区的马桑菌品质较好，口感较佳。

三、马桑菌的价格走势

1. 黑木耳：黑木耳的价格受市场供求关系的影响较大，一般来说，春季和秋季是黑木耳的价格低谷期，夏季和冬季则是价格高峰期。近年来，随着人们对健康饮食的重视，黑木耳的需求逐渐增加，价格也有所上涨。目前市场上黑木耳的价格大致在10-30元/500克之间。

2. 白木耳：白木耳的价格相对较高，主要原因是其产量较低，市场需求较大。目前市场上白木耳的价格大致在20-60元/500克之间。

3. 金针菇：金针菇的价格相对较低，主要原因是其产量较高，市场竞争较大。目前市场上金针菇的价格大致在5-20元/500克之间。

四、马桑菌的选购方法

1. 观察外观：优质的马桑菌色泽乌黑发亮，表面光滑无瑕疵；质量差的马桑菌色泽暗淡，表面有斑点或破损。

2. 闻气味：新鲜的马桑菌具有清香的气味；劣质的马桑菌则可能有霉味或其他异味。

3. 摸手感：优质的马桑菌手感紧实有弹性；劣质的马桑菌手感松软无力。

4. 观察水分：马桑菌含水量适中，用手捏一下不会挤出水分；过多水分的马桑菌可能是储存不当或过期的产品。

五、马桑菌的食用方法

1. 炒食：将洗净的马桑菌切成薄片或丝，与肉类、蔬菜等一起翻炒，味道鲜美可口。

2. 炖汤：将马桑菌与其他食材一起放入锅中炖煮，既能增加汤的美味度，又能提高汤的营养价值。

3. 凉拌：将马桑菌切片后加入蒜末、香菜等调料拌匀，口感清爽开胃。

4. 泡发：将干马桑菌泡发后烹饪，口感更加滑嫩。

马桑菌是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌类，具有很高的药用价值。了解马桑菌的价格走势和选购方法，有助于我们在购买和食用时做出更明智的选择。对大家有所帮助！

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