羊肚菌，学名为“Pleurotus citrinopileatus”，是一种珍贵的食用菌，因其形状酷似羊肚而得名。羊肚菌在世界上分布广泛，主要分布在北美洲、欧洲和亚洲等地。羊肚菌营养丰富，含有多种氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很高的药用价值和保健作用。详细介绍羊肚菌的功效与作用，以及价格一览表。

一、羊肚菌的营养成分

1. 蛋白质：羊肚菌中含有丰富的蛋白质，其中包含18种氨基酸，其中包括人体不能自行合成的8种必需氨基酸，对人体生长发育有很好的促进作用。

2. 矿物质：羊肚菌中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等，这些矿物质对于维持人体正常生理功能具有重要作用。

3. 维生素：羊肚菌中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、B12等，这些维生素对于维持人体正常新陈代谢具有重要作用。

4. 多糖：羊肚菌中含有多种多糖，如几丁质、阿拉伯糖聚糖等，这些多糖具有很好的免疫调节作用，可以增强人体免疫力。

5. 脂肪：羊肚菌中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，对人体健康具有良好的促进作用。

二、羊肚菌的功效与作用

1. 增强免疫力：羊肚菌中含有多种多糖，可以增强人体免疫力，预防感冒、流感等疾病。

2. 抗疲劳：羊肚菌中的氨基酸和矿物质对于缓解疲劳、提高体力具有很好的效果。

3. 抗肿瘤：研究表明，羊肚菌中的多糖具有很好的抗肿瘤作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和繁殖。

4. 抗氧化：羊肚菌中的多酚类物质具有很好的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

5. 保护肝脏：羊肚菌中的氨基酸和矿物质对于保护肝脏具有很好的作用，可以减轻肝脏负担，预防肝病。

6. 降血脂：羊肚菌中的脂肪酸对于降低血脂、预防心血管疾病具有很好的效果。

7. 促进消化：羊肚菌中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善便秘。

8. 抗炎：羊肚菌中的多糖具有很好的抗炎作用，可以缓解炎症反应。

三、羊肚菌的价格一览表

羊肚菌的价格因产地、品种、市场供求关系等因素而有所不同。一般来说，野生羊肚菌的价格较高，市场上常见的品种有黄花羊肚菌、黑羊肚菌等。以下是一些参考价格(仅供参考):

1. 黄花羊肚菌：每斤约1000元至2000元；

2. 黑羊肚菌：每斤约800元至1500元；

3. 金针菇羊肚菌炖鸡：每斤约50元至100元；

4. 羊肚菌汤：每碗约20元至50元。

需要注意的是，市场上的羊肚菌价格波动较大，消费者在购买时应关注市场动态，选择正规渠道购买。羊肚菌属于高档食材，适量食用即可达到养生保健的目的，过量食用可能导致身体不适。

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