烟仔鱼，又称小黄鱼、小黄花鱼，是一种常见的海水鱼类，主要分布在我国东南沿海及台湾地区。烟仔鱼肉质鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱。为大家提供烟仔鱼的价格一览表，以及烟仔鱼的选购、烹饪方法等相关信息。

一、烟仔鱼价格一览表

1. 新鲜烟仔鱼：市场上新鲜烟仔鱼的价格因地区、季节和市场供求关系而有所不同。一般来说，每斤价格在30-60元之间。具体价格请以当地市场为准。

2. 冷冻烟仔鱼：冷冻烟仔鱼的价格相对较低，每斤价格在20-40元之间。具体价格请以当地市场为准。

3. 烟仔鱼干：烟仔鱼干是烟仔鱼经过晾晒、脱水等工艺制成的食品。烟仔鱼干的价格因其品质、产地和品牌而有所不同。一般来说，每斤价格在50-150元之间。具体价格请以当地市场为准。

二、烟仔鱼选购方法

1. 外观：新鲜烟仔鱼的鱼体饱满，色泽鲜艳，无异味。眼睛饱满凸出，鳃部呈鲜红色，鳞片紧密有光泽。如果发现鱼体瘦弱、色泽暗淡、眼部凹陷或鳃部发黑等现象，说明这条烟仔鱼可能不新鲜，建议不要购买。

2. 气味：新鲜烟仔鱼没有异味，如果闻到刺鼻的腥味或霉味，说明这条烟仔鱼可能不新鲜，建议不要购买。

3. 活力：将烟仔鱼放在手中轻轻按压，新鲜的烟仔鱼弹性较好，不粘手。如果按压后鱼体松软无力，说明这条烟仔鱼可能不新鲜，建议不要购买。

三、烟仔鱼烹饪方法

1. 清蒸：将烟仔鱼处理干净，切成适当大小的块，用葱姜蒜、料酒等腌制10分钟。然后放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。蒸好的烟仔鱼肉质鲜嫩、口感滑爽，营养丰富。

2. 红烧：将烟仔鱼处理干净，切成适当大小的块。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入烟仔鱼翻炒至微黄色。加入生抽、老抽、糖、料酒、水等调料，炖煮20-30分钟即可。红烧烟仔鱼色香味俱佳，味道鲜美可口。

3. 煎炸：将烟仔鱼处理干净，切成适当大小的块。锅中加入适量油，放入烟仔鱼煎至两面金黄即可。煎炸后的烟仔鱼外皮酥脆，内肉鲜嫩多汁，口感极佳。

4. 火锅：将烟仔鱼处理干净，切成适当大小的块。将烟仔鱼放入火锅中涮煮，食用时蘸上麻辣酱、蒜泥酱等调料，味道鲜美可口。

烟仔鱼不仅味道鲜美、营养丰富，而且价格适中，是一种非常受欢迎的海鲜食材。希望大家在选购和烹饪烟仔鱼时能够注意以上几点，尽情享受美食带来的快乐。

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