君山黄金饼，又称洞庭君山黄金饼，是中国湖南省岳阳市洞庭湖地区的一种传统特色小吃。它以优质的糯米、红糖、花生、芝麻等为主要原料，经过独特的制作工艺和配方，形成了色泽金黄、口感酥软、香甜可口的美味佳肴。自古以来，君山黄金饼就以其独特的风味和优良的品质，赢得了广大食客的喜爱和赞誉。

君山黄金饼的历史可以追溯到清朝乾隆年间(1736-1795年),距今已有近200年的历史。据传说，当时的岳阳太守为了感谢皇帝赐予的御赐金牌，特意组织了一场盛大的宴会，邀请了各地的名厨献艺。其中一位名叫陈年的厨师，凭借自己精湛的手艺，制作出了一款色泽金黄、口感酥软、香甜可口的糕点。这款糕点就是后来的君山黄金饼。乾隆皇帝品尝后大加赞赏，并将这种糕点赐名为“洞庭君山黄金饼”。

如今，君山黄金饼已经成为了岳阳市的一张名片，每年吸引着成千上万的游客前来品尝。除了传统的手工制作外，现代的生产工艺也在不断发展和完善。目前，君山黄金饼的生产工艺主要包括以下几个步骤：

1. 选用优质原料：君山黄金饼的主要原料包括糯米、红糖、花生、芝麻等。其中，糯米要求选用优质的湖南特产糯米，红糖要求选用纯正的冰糖或者红糖，花生要求选用新鲜的炒货花生，芝麻要求选用纯正的黑芝麻。

2. 研磨加工：将选好的原料进行研磨加工，使之成为细腻的粉末状。这一步对于保证君山黄金饼的口感至关重要。

3. 混合搅拌：将研磨好的原料按照一定的比例混合搅拌均匀，形成糊状物。这一步需要注意的是，要保证各种原料的比例恰到好处，以免影响最终产品的口感和风味。

4. 制作成型：将混合搅拌好的糊状物倒入模具中，经过蒸煮、晾凉、再蒸煮的过程，使其逐渐成型。这一步需要掌握好火候和时间，以免影响君山黄金饼的口感和色泽。

5. 烘烤烘干：将制作好的君山黄金饼放入烤箱中进行烘烤烘干，使其表面呈现出金黄色泽，内部熟透软糯。这一步是君山黄金饼的关键环节，需要掌握好火候和时间，以免影响其口感和风味。

6. 包装销售：将烘烤烘干好的君山黄金饼进行包装，贴上精美的标签和说明，然后进行销售。这一步是整个生产过程的收尾工作，需要确保产品的外观和品质达到最佳状态。

如今，随着君山黄金饼在市场上的知名度越来越高，其价格也呈现出上涨的趋势。不过，由于君山黄金饼的生产过程较为复杂，原材料成本较高，因此其价格仍然保持在较高的水平。根据不同地区、不同商家的价格差异，君山黄金饼的价格一般在10元至30元之间。当然，对于一些高端酒店和餐厅来说，价格可能会更高一些。

君山黄金饼作为中国湖南省岳阳市的传统特色小吃，不仅具有悠久的历史和丰富的文化内涵，而且还具有独特的口感和风味。虽然价格相对较高，但仍然吸引着越来越多的食客前来品尝。相信在未来的日子里，君山黄金饼将会继续发扬光大，成为中国美食文化的一颗璀璨明珠。

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