腐乳饼，又称豆腐乳，是一种具有悠久历史的中国传统食品。它以豆腐为主要原料，经过发酵、腌制等工艺制成，色泽红褐，味道鲜美，营养丰富，具有独特的风味。腐乳饼在中国各地都有生产，其中尤以江苏、安徽、湖南等地的腐乳饼最为著名。为大家介绍一下腐乳饼的价格一览表，以及其制作工艺和营养价值。

一、腐乳饼价格一览表

由于腐乳饼的生产成本、品质、品牌等因素的影响，其价格会有所波动。以下是一些参考价格(仅供参考):

1.普通腐乳饼：约5元/斤

2.优质腐乳饼：约10元/斤

3.名牌腐乳饼：约20元/斤

4.进口腐乳饼：约50元/斤

二、腐乳饼的制作工艺

1.选材：选择新鲜的豆腐，将其切成小块，加入食盐、酒、香辛料等腌制料，搅拌均匀。

2.发酵：将腌制好的豆腐放入密封的容器中，进行发酵。发酵过程中要注意控制温度和湿度，一般需要7-10天左右。

3.晾晒：发酵好的豆腐取出，晾晒至表面干燥。

4.加工：将晾晒好的豆腐切成薄片，放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥油。

5.包装：将煎炸好的腐乳饼放入瓶中，加入适量的腌制料，密封保存。

三、腐乳饼的营养价值

1.蛋白质：腐乳饼富含优质蛋白质，对人体生长发育有重要作用。

2.脂肪：腐乳饼中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

3.矿物质：腐乳饼含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于维护骨骼健康。

4.维生素：腐乳饼中含有多种维生素，如维生素B族、维生素E等，对皮肤有保养作用。

5.益生菌：腐乳饼中的益生菌有助于维持肠道菌群平衡，促进消化吸收。

四、

腐乳饼作为一种具有悠久历史的传统美食，不仅口感鲜美，营养丰富，而且具有一定的药用价值。然而，消费者在购买腐乳饼时，应注意选择正规渠道的产品，避免购买劣质、过期或假冒伪劣产品。同时，虽然腐乳饼美味可口，但并非人人都适合食用，如脾胃虚弱、胃溃疡等患者应慎食。适量食用腐乳饼，可以为我们的生活增添一道美味佳肴。

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