镜鱼，学名鲈形目鲈科鲈属鱼类，是一种经济价值较高的淡水鱼类。在中国，镜鱼的分布范围较广，主要分布在长江流域、珠江流域等水域。镜鱼肉质鲜美、营养丰富，被誉为“水中人参”，深受消费者喜爱。为大家介绍镜鱼的价格走势，以及镜鱼的食用方法和选购技巧。

一、镜鱼价格走势

1. 镜鱼价格受季节影响较大

镜鱼的价格受到季节、气候、水质等多种因素的影响，价格波动较大。一般来说，春季是镜鱼的繁殖期，此时镜鱼的产量较低，价格相对较高；夏季是镜鱼的生长旺季，此时镜鱼的产量较高，价格相对较低；秋季是镜鱼的捕捞旺季，此时镜鱼的价格会有所上涨；冬季是镜鱼的休眠期，此时镜鱼的价格会有所下降。

2. 镜鱼价格受市场供需关系影响

市场上的镜鱼供应量与需求量的平衡状况也会影响到镜鱼的价格。当市场上的镜鱼供应充足时，价格相对较低；当市场上的镜鱼供应紧张时，价格相对较高。消费者对镜鱼的需求量也会影响到镜鱼的价格。当消费者对镜鱼的需求量较大时，价格相对较高；当消费者对镜鱼的需求量较小时，价格相对较低。

3. 镜鱼价格受地区差异影响

由于各地的气候、水质等因素不同，镜鱼在不同地区的养殖成本也有所不同。因此，各地的镜鱼价格也会有所差异。一般来说，经济发展水平较高的地区，镜鱼的价格相对较高；经济发展水平较低的地区，镜鱼的价格相对较低。

二、镜鱼的食用方法

1. 清蒸镜鱼

清蒸镜鱼是最常见的食用方法，可以保留镜鱼的原汁原味。制作时，将洗净的镜鱼放入蒸锅中，加入适量的葱姜蒜、料酒、盐等调料，大火蒸10-15分钟即可。蒸好的镜鱼肉质鲜嫩、口感滑爽，营养丰富。

2. 红烧镜鱼

红烧镜鱼是一道色香味俱佳的传统名菜。制作时，将洗净的镜鱼切成块状，用油煎至两面微黄，再加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，加水炖煮至熟透即可。红烧过的镜鱼肉质鲜嫩、入味醇厚，具有很好的食欲刺激作用。

3. 炒镜鱼片

炒镜鱼片是一道简单快捷的家常菜。制作时，将洗净的镜鱼切成薄片状，用油煎至两面微黄，再加入葱姜蒜、辣椒、盐、生抽等调料翻炒均匀即可。炒好的镜鱼片色泽鲜艳、口感滑爽，营养丰富。

4. 炖镜鱼豆腐汤

炖镜鱼豆腐汤是一道美味可口的汤类食品。制作时，将洗净的镜鱼和豆腐切成块状，加入适量的水炖煮至熟透，再加入葱姜蒜、盐、胡椒粉等调料调味即可。炖好的镜鱼豆腐汤味道鲜美、营养丰富，具有很好的滋补养生作用。

三、选购技巧

1. 观察外观：优质的镜鱼体表光滑无鳞片脱落现象，颜色鲜亮；眼睛饱满凸出；鳃盖紧密闭合；腹部无明显膨胀现象。

2. 闻气味：新鲜的镜鱼无异味；变质的镜鱼则会有一股腥臭味。

3. 摸触感：优质的镜鱼肌肉紧实有弹性；变质的镜鱼则肌肉松弛无力。

4. 注意产地：尽量选择本地产的镜鱼，质量更有保障。同时，要了解当地镜鱼的市场价格走势，避免被过高或过低的价格所欺骗。

原文链接：http://wftb.cn/news/259981.html