山田鸡，又称山鸡、野鸡，是一种生活在山区的家禽。它的肉质鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱。为大家介绍山田鸡的价格一览表，以及如何挑选新鲜的山田鸡肉。

一、山田鸡价格一览表

1. 幼鸡：约50元/只

2. 成年鸡：约80元/只

3. 老母鸡：约120元/只

4. 鸡苗：约20元/只

5. 鸡蛋：约4元/个(根据地区和市场价格有所波动)

二、挑选新鲜山田鸡肉的方法

1. 观察外观：新鲜的山田鸡肉颜色鲜艳，皮薄有光泽，肌肉紧实，无肿胀、破损或瘀血等现象。

2. 闻气味：新鲜的山田鸡肉没有异味，只有淡淡的肉香味。如果闻到刺鼻的腥味或腐臭味，说明鸡肉可能不新鲜，建议不要购买。

3. 摸手感：用手按压鸡肉，新鲜的肉质弹性较好，按压后能迅速恢复原状。如果摸起来软塌塌的，说明鸡肉可能不新鲜。

4. 观察眼睛：新鲜的山田鸡肉眼睛呈半闭状态，眼球饱满透明。如果眼睛突出或眼白发红，可能是因为饲养环境不佳或生病导致，不宜购买。

5. 注意部位：挑选时尽量选择腿部、翅膀等肌肉较多的部位，这些部位的肉质较紧实，口感更好。

6. 购买渠道：尽量选择正规养殖场或有信誉的商家购买，以确保食品安全。避免在街头摊贩或无证经营的地方购买，以免食品安全问题。

三、山田鸡烹饪方法推荐

1. 红烧山田鸡：将切好的山田鸡肉放入锅中，加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖等调料，加水炖煮至鸡肉熟透，最后收汁即可。红烧山田鸡色泽红亮，味道鲜美，营养丰富。

2. 山田鸡汤：将切好的山田鸡肉和姜片、枸杞一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，最后加入盐调味即可。山田鸡汤味道鲜美，具有滋补养生的功效。

3. 山田鸡炒菜：将切好的山田鸡肉与蔬菜一起翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒等调料，炒至鸡肉熟透即可。山田鸡炒菜色香味俱佳，营养丰富。

4. 山田鸡炖土豆：将切好的山田鸡肉和土豆一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，最后加入盐调味即可。山田鸡炖土豆味道鲜美，营养丰富。

山田鸡不仅肉质鲜美、营养丰富，而且价格适中。通过以上介绍的挑选方法和烹饪技巧，相信大家已经能够轻松选购到新鲜的山田鸡肉，并制作出美味可口的山田鸡菜肴。

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