祥云银耳，又称为白木耳、银耳、雪耳等，是一种常见的食用菌类，因其形状似祥云而得名。祥云银耳营养丰富，口感滑嫩，具有很高的药用价值和保健作用，因此深受消费者喜爱。为大家详细介绍祥云银耳的价格一览表，以及其选购、烹饪和保存的方法。

一、祥云银耳价格一览表

1. 祥云银耳的品种繁多，根据不同的产地、品质和规格，价格也会有所差异。以下是一些常见的祥云银耳品种及其大致价格：

(1)白木耳：约20-30元/500克

(2)银耳：约30-40元/500克

(3)雪耳：约40-50元/500克

(4)金耳：约50-60元/500克

(5)黑木耳：约60-70元/500克

2. 祥云银耳的价格还会受到市场供求关系、季节性因素、进口关税等因素的影响，价格波动较大。一般来说，春节、国庆等重大节日前，祥云银耳的价格会有所上涨；而在平时，价格则相对较稳定。

二、祥云银耳的选购方法

1. 观察外观：优质的祥云银耳呈半透明状，表面光滑，无杂质、虫蛀和霉斑。颜色以白色为主，偶尔带有黄褐色或黑色。如果发现有异常颜色或气味的祥云银耳，建议不要购买。

2. 闻气味：新鲜的祥云银耳应具有淡淡的清香味，没有异味。如果闻到刺鼻、腥臭或其他不正常的味道，可能是质量问题，建议不要购买。

3. 摸质地：优质的祥云银耳质地柔软，弹性好，不易断裂。如果摸到硬、脆或易碎的祥云银耳，可能是质量较差的产品。

4. 选择干燥度适中的祥云银耳：干燥度过高的祥云银耳容易变质；而干燥度过低的祥云银耳容易发霉。购买时要注意观察祥云银耳的干燥程度，以免影响口感和药用效果。

三、祥云银耳的烹饪方法

1. 泡发：将购买回来的祥云银耳放入清水中浸泡，直至完全软化。一般来说，白木耳需要泡发4-6小时；银耳、雪耳和金耳则需要泡发12-24小时。泡发后的祥云银耳体积会明显增大，口感更加滑嫩。

2. 清洗：将泡发好的祥云银耳用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和污垢。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 烹饪：祥云银耳可以炖汤、煮粥、做甜品等多种方式食用。以下是一些常见的烹饪方法：

(1)炖汤：将泡发好的祥云银耳与其他食材(如瘦肉、鸡肉、鲍鱼等)一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，即可食用。炖汤时可以根据个人口味添加调料和配料。

(2)煮粥：将泡发好的祥云银耳切成小块，与其他食材(如红枣、桂圆、莲子等)一起放入锅中，加水煮粥。煮粥时要保持小火慢煮，以免粥糊底。煮好的粥可以根据个人口味添加冰糖或蜂蜜调味。

(3)做甜品：将泡发好的祥云银耳与糯米粉、椰奶等材料混合搅拌均匀，制作成各种美味的甜品。如椰汁银耳露、银耳糯米球等。

四、祥云银耳的保存方法

1. 存放在阴凉通风处：避免阳光直射和高温环境，以免影响祥云银耳的口感和药用效果。同时，要确保存放容器干净无异味。

2. 密封保存：将泡发好的祥云银耳放入密封袋或保鲜盒中，尽量挤出空气，密封保存。这样可以延长祥云银耳的保质期，防止受潮变质。

3. 避免与有毒物质接触：在存放祥云银耳的过程中，要避免与有毒物质(如农药、化学品等)接触，以免污染食品。

祥云银耳是一种营养丰富、口感滑嫩的食用菌类，具有很高的药用价值和保健作用。通过以上介绍的选购、烹饪和保存方法，希望大家能够更好地享受到祥云银耳带来的美味和健康。

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