广州花甲，又称花甲粉，是广东省广州市的一道特色小吃，以其鲜美的味道和丰富的营养而受到广大食客的喜爱。广州花甲的价格因地区、品质等因素而有所不同，下面为大家整理了一份广州花甲价格一览表，以供参考。

一、广州花甲的品种

广州花甲主要分为以下几种：

1. 白灼花甲：将活花甲放入沸水中煮熟，再蘸上蒜泥、辣椒油等调料食用。

2. 炒花甲：将活花甲放入锅中翻炒，加入葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等调料炒制而成。

3. 花甲粉丝汤：将活花甲与粉丝一起煮成汤，再加入葱姜蒜、辣椒、香菜等调料调味。

4. 花甲炖豆腐：将活花甲与豆腐一起炖煮，加入葱姜蒜、辣椒、料酒等调料炖制而成。

5. 花甲蒸蛋：将活花甲与鸡蛋一起蒸制，加入葱姜蒜、辣椒、酱油等调料蒸制而成。

二、广州花甲的价格区间

根据广州市内的多家餐厅和市场调查，广州花甲的价格大致可以分为以下几个区间：

1. 白灼花甲：每斤约为20-30元人民币。

2. 炒花甲：每斤约为30-50元人民币。

3. 花甲粉丝汤：每份约为15-30元人民币。

4. 花甲炖豆腐：每份约为20-40元人民币。

5. 花甲蒸蛋：每份约为15-30元人民币。

三、广州花甲的品质鉴别

1. 新鲜程度：新鲜的花甲肉质紧实，色泽鲜艳，闻起来有一股海鲜味。购买时要注意观察花甲的活力，选择活力较好的花甲。

2. 口感：广州花甲的口感鲜美滑嫩，有一种特殊的嚼劲。购买时可以尝试品尝一下，选择口感较好的花甲。

3. 大小均匀：广州花甲的大小均匀，无明显的大头小尾现象。购买时要注意观察花甲的大小，选择大小适中的花甲。

4. 味道：广州花甲的味道鲜美，无腥味。购买时可以闻一下花甲的味道，选择味道较好的花甲。

四、广州花甲的烹饪技巧

1. 白灼花甲：在烹饪前要将活花甲放入冰箱中冷冻一段时间，这样可以让花甲肉质更加紧实。烹饪时要先将水烧开，再将花甲放入锅中煮熟，捞出后蘸上蒜泥、辣椒油等调料食用。注意不要煮得过久，否则花甲会变老。

2. 炒花甲：在烹饪前要将活花甲放入冰箱中冷冻一段时间，这样可以让花甲肉质更加紧实。烹饪时要先将葱姜蒜切好，辣椒切成段，然后将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，再放入花甲翻炒，最后加入调料翻炒均匀即可。注意火候要掌握好，避免炒糊。

3. 炖豆腐：在烹饪前要将豆腐切成块，用开水焯一下去腥味。烹饪时要先将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再放入花甲和豆腐一起炖煮，加入适量的水、料酒、盐等调料炖制至熟透即可。注意火候要掌握好，避免炖糊。

4. 蒸蛋：在烹饪前要将鸡蛋打散，加入适量的水、盐、味精等调料搅拌均匀。烹饪时要先将锅烧热，倒入适量的水，放入蒸架，然后将打好的鸡蛋液倒入蒸盘中，撒上葱姜蒜末和辣椒段，最后放入蒸架上蒸制15-20分钟即可。注意火候要掌握好，避免蒸糊。

五、

广州花甲作为广州地区的特色小吃，深受广大食客的喜爱。根据市场调查和餐厅价格，广州花甲的价格大致在20-50元人民币之间。购买时要注意选择新鲜、口感好、大小均匀的花甲，并掌握好烹饪技巧，才能制作出美味可口的广州花甲。

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