北塘虾酱，又称为“宁波虾酱”，是浙江省宁波市北塘区的一种传统特色食品。它以选用优质海虾为主要原料，经过独特的发酵工艺制成，具有鲜美的口感和浓郁的香气。北塘虾酱不仅是宁波地区的传统美食，还享有“中国十大名酱”之一的美誉，深受国内外食客的喜爱。为您详细介绍北塘虾酱的价格一览表，以及其制作工艺、营养价值和食用方法。

一、北塘虾酱价格一览表

1. 品牌：由于北塘虾酱的品牌众多，价格差异较大。以下价格仅供参考。

2. 类型：根据生产工艺和原料的不同，北塘虾酱可以分为红油虾酱、豆瓣虾酱、蒜蓉虾酱等多种类型。不同类型的虾酱价格也有所不同。

3. 规格：北塘虾酱的规格有很多种，如500克、1千克、2千克等。不同规格的虾酱价格也有所差异。

4. 销售渠道：北塘虾酱可以在超市、专卖店、网店等不同渠道购买。不同渠道的价格也会有所不同。

二、北塘虾酱的制作工艺

北塘虾酱的制作工艺非常独特，主要包括以下几个步骤：

1. 选材：选用优质的新鲜海虾，要求个头大、体壮、肉质饱满。

2. 清洗：将海虾清洗干净，去除虾线、虾须等杂质。

3. 腌制：将清洗好的海虾放入盐水中腌制，以提高海虾的鲜味。腌制时间一般为3-5天。

4. 发酵：将腌制好的海虾放入发酵罐中，加入一定比例的面粉、黄酒、糖等调料，进行发酵。发酵过程中要控制温度和湿度，一般需要7-10天。

5. 晾晒：将发酵好的虾酱晾晒至水分蒸发干，即可得到成品。

三、北塘虾酱的营养价值

北塘虾酱富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。特别是其中的蛋白质含量较高，有助于增强人体免疫力和抗疲劳能力。北塘虾酱还具有一定的药用价值，如补肾壮阳、消肿止痛等功效。

四、北塘虾酱的食用方法

1. 烹饪：北塘虾酱可以直接作为调料使用，用于烹饪各种菜肴，如炒菜、炖汤、烧烤等。与其他调料搭配使用，可以增加菜肴的口感和风味。

2. 拌面：将北塘虾酱与面条拌匀，再加入蔬菜、肉类等食材，制作成美味的拌面。

3. 火锅底料：将北塘虾酱与其他调料混合，制成火锅底料，煮火锅时加入，增加火锅的香味和风味。

4. 凉菜：将北塘虾酱与其他调料混合，制作成凉菜，如蒜蓉黄瓜、凉拌豆腐等，具有开胃解腻的效果。

北塘虾酱是一种具有悠久历史和丰富营养价值的美食佳品。了解了北塘虾酱的价格一览表后，相信您会对这款美食有更深入的了解和喜爱。在日常生活中，不妨尝试不同的食用方法，品味北塘虾酱带来的美味与健康。

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