果脯，又称果干，是一种以新鲜水果为原料，经过脱水、糖渍等工艺制成的食品。由于其口感独特、营养丰富、便于保存等特点，果脯在市场上备受欢迎。为大家介绍果脯的价格一览表，以及果脯的种类、制作工艺、营养价值等方面的内容。

一、果脯价格一览表

果脯的价格因品种、产地、生产工艺等因素的不同而有所差异。以下是一些常见果脯的价格参考：

1. 金丝枣：约20元/500克

2. 红枣：约15元/500克

3. 杏干：约18元/500克

4. 苹果干：约25元/500克

5. 橙子干：约22元/500克

6. 葡萄干：约30元/500克

7. 草莓干：约28元/500克

8. 芒果干：约35元/500克

9. 猕猴桃干：约32元/500克

10. 樱桃干：约40元/500克

二、果脯的种类

果脯的种类繁多，主要可以分为以下几类：

1. 水果蜜饯：如金丝枣、红枣、杏干等，以水果为主要原料，加入糖分或其他甜味剂制成。

2. 脱水水果片：如苹果干、橙子干等，将水果切片后进行脱水处理，保留了水果的原有口感和营养成分。

3. 脱水果泥：如草莓干、芒果干等，将水果捣碎后进行脱水处理，口感更加细腻，适合制作糕点等食品。

4. 脱水果肉：如猕猴桃干、樱桃干等，将水果去皮、去核后进行脱水处理，口感酸甜可口。

三、果脯的制作工艺

果脯的制作工艺主要包括以下几个步骤：

1. 选材：选择新鲜成熟、无病虫害的水果作为原料。

2. 清洗：将水果表面的污垢和农药残留彻底清洗干净。

3. 去皮、去核：根据需要将水果去皮、去核，以便更好地进行脱水处理。

4. 切片或捣碎：将水果切成适当大小的片或捣碎成泥状。

5. 脱水：将切好的水果片或泥放入脱水机中，加入适量的糖分或其他甜味剂，进行脱水处理。脱水时间一般为6-12小时，直至水果完全干燥。

6. 陈化：将脱水后的果脯放置在通风、阴凉的地方陈化一段时间，以便更好地吸收糖分和其他甜味剂，提高果脯的口感和风味。

7. 包装：将陈化好的果脯进行包装，以便储存和销售。

四、果脯的营养价值

果脯富含水分、糖分、维生素、矿物质等多种营养成分，具有一定的保健作用。例如，金丝枣含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，具有滋补脾胃、强健体魄的功效；苹果干含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有抗氧化、降低胆固醇的作用；草莓干含有丰富的花青素和维生素C,具有美容养颜、抗衰老的功效。

果脯作为一种美味可口、营养丰富的食品，受到了广大消费者的喜爱。然而，购买果脯时也要注意选择正规渠道、新鲜度高的产品，以保证食品安全和口感品质。同时，适量食用果脯，避免过量摄入糖分和其他营养成分，以免对身体健康造成不良影响。

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