昆明，作为中国西南地区的重要城市，不仅有着丰富的自然资源和美丽的风景，还拥有着独特的美食文化。其中，黑鱼作为一种美味可口的食材，在昆明市场上备受欢迎。为您详细介绍昆明黑鱼的价格一览表，以及黑鱼的选购、烹饪方法等相关信息。

一、昆明黑鱼价格一览表

1. 草鱼：约每斤30-50元人民币

2. 鲫鱼：约每斤20-40元人民币

3. 鳙鱼：约每斤40-60元人民币

4. 鲈鱼：约每斤80-120元人民币

5. 黑鱼：约每斤120-200元人民币

二、黑鱼选购技巧

1. 观察外观：新鲜的黑鱼体表光滑无鳞片脱落现象，眼睛明亮有神，鳃部呈鲜红色。

2. 闻气味：新鲜的黑鱼没有异味，有一种淡淡的鱼腥味。

3. 摸手感：新鲜的黑鱼肉质紧实有弹性，不粘手。

4. 观察鱼鳞：新鲜的黑鱼鳞片紧密贴附在鱼身上，不易掉落。

5. 挑选活鱼：如果可能的话，尽量选择活体黑鱼，因为活体黑鱼的口感和营养价值都比死鱼更好。

三、黑鱼烹饪方法

1. 清蒸黑鱼：将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的块状。在鱼身上撒上适量的葱姜蒜末，淋上料酒、生抽、盐、白胡椒粉拌匀。锅中加水烧开后，放入蒸网，将拌好的黑鱼放在蒸网上，大火蒸10-15分钟即可。

2. 红烧黑鱼：将黑鱼洗净切块，用油煎至两面微黄，捞出备用。锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香，再加入豆瓣酱、甜面酱翻炒出红油。倒入煎好的黑鱼块，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水煮开后转小火慢炖30分钟。最后收汁即可。

3. 黑鱼豆腐汤：将黑鱼切块，豆腐切块。锅中加水烧开，放入黑鱼块、豆腐块煮5分钟，撇去浮沫。加入姜片、葱段、料酒、盐调味，再加入适量的水淀粉勾芡，煮沸后撒上葱花即可。

4. 黑鱼炖土豆：将黑鱼切块，土豆切块。锅中加水烧开，放入黑鱼块、土豆块煮5分钟，撇去浮沫。加入姜片、葱段、料酒、盐调味，再加入适量的水淀粉勾芡，煮沸后撒上葱花即可。

四、注意事项

1. 食用黑鱼时要确保其新鲜度，避免因食物中毒而影响健康。

2. 黑鱼性寒，脾胃虚寒的人应慎食；同时，孕妇也不宜过多食用黑鱼。

3. 黑鱼中含有一定量的嘌呤，痛风患者应避免食用。

4. 食用黑鱼时要注意搭配其他食材，以保证营养均衡。

昆明市场上的黑鱼品种繁多，价格也有一定的差异。消费者在购买时要根据自己的需求和预算来选择合适的品种。同时，掌握正确的选购和烹饪方法，可以让黑鱼更好地发挥其美味和营养价值。

原文链接：http://wftb.cn/news/212348.html