香椿芽市场价格一览表

香椿，又名椿芽、椿树芽，是春季特有的一种美味食材，具有独特的香气和营养价值。随着春天的到来，香椿芽逐渐成为市场上的热销品。为您呈现近期香椿芽的市场价格一览表，帮助您了解香椿芽的价格走势。

一、香椿芽的品种及价格

香椿芽主要分为红香椿和绿香椿两种。红香椿又称红油椿，颜色鲜艳，口感较嫩，适合炒菜、炖汤等烹饪方式；绿香椿又称青油椿，颜色较深，口感较老，适合凉拌、腌制等食用方式。

1. 红香椿

红香椿的价格受产地、品种、新鲜程度等因素影响，价格波动较大。一般来说，红香椿的价格在每斤20元至50元之间。具体价格如下：

- 20元/斤：野生红香椿

- 30元/斤：生态红香椿

- 40元/斤：优质红香椿

- 50元/斤：特级红香椿

2. 绿香椿

绿香椿的价格相对较低，一般每斤在10元至30元之间。具体价格如下：

- 10元/斤：野生绿香椿

- 20元/斤：生态绿香椿

- 30元/斤：优质绿香椿

二、香椿芽的选购与保存

1. 选购

选购香椿芽时，应选择色泽鲜亮、叶片饱满、无虫害、无病虫害的植株。还要关注植株的新鲜程度，选择新鲜度较高的香椿芽。

2. 保存

香椿芽的保存方法主要有以下几种：

- 冰箱冷藏：将采摘好的香椿芽放入保鲜袋或塑料盒中，放入冰箱冷藏室保存，可保持数天的新鲜度。

- 晒干保存：将采摘好的香椿芽摊开晾干，放入干燥通风的地方保存，可长期保存。

- 冷冻保存：将采摘好的香椿芽放入密封袋或塑料盒中，放入冰箱冷冻室保存，可长期保存。

三、香椿芽的烹饪应用

香椿芽营养丰富，具有一定的药用价值，可炒菜、炖汤、凉拌等多种烹饪方式。下面为大家介绍几款以香椿芽为主料的美食：

1. 香椿炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量盐、料酒、葱花搅拌均匀；锅中加油烧热，倒入蛋液翻炒至半熟；再加入洗净切段的香椿芽，翻炒均匀即可出锅。

2. 香椿炖鸡：将鸡肉切块，用沸水焯水去腥；锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆炒；加入鸡块翻炒至表面微黄；倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，大火烧开后转小火炖煮；最后加入切好的香椿芽，炖煮10分钟即可出锅。

3. 香椿拌豆腐：将豆腐切成薄片，用开水焯水去腥；锅中加油烧热，放入葱花、姜末爆炒；加入豆腐片翻炒至表面微黄；倒入生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油、蒜泥拌匀；最后加入切好的香椿芽，拌匀即可出锅。

香椿芽是一种营养丰富、口感独特的春季食材，适合多种烹饪方式。关注市场价格动态，合理选购和保存香椿芽，让您在春季尽享美食的乐趣。

原文链接：http://wftb.cn/news/194150.html