香椿收购价格一览表

香椿，又名椿树、椿芽，是春季著名的时令蔬菜，具有独特的香气和营养价值，深受人们喜爱。每年春天，香椿的采摘和收购成为市场上的热门话题。为大家提供一份详细的香椿收购价格一览表，帮助大家了解香椿的市场行情。

一、香椿的品种及特点

香椿分为红香椿和绿香椿两种，其中红香椿又称红芽椿，为紫红色；绿香椿又称青芽椿，为绿色。红香椿的香气较浓，口感较嫩；绿香椿的香气较淡，口感较老。香椿的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等，具有清热解毒、利尿消肿、健脾胃等功效。

二、香椿的生长环境及种植方法

香椿喜欢温暖湿润的气候，适宜生长温度为15-25°C,耐低温，抗寒性较强。香椿对土壤要求较高，适宜生长在肥沃、排水良好的砂质壤土中。种植香椿时，可采用种子繁殖或嫁接繁殖。种子繁殖一般在春季进行，嫁接繁殖则可选择春季或秋季进行。

三、香椿的采摘及保存方法

香椿的采摘时间一般在春季，具体时间为3月至4月。采摘时应选择新芽饱满、色泽鲜艳、叶片无病虫害的香椿。采摘后，应将香椿放入塑料袋中，尽量减少空气接触，以保持其新鲜度。还应注意避免将香椿与有异味的食物放在一起，以免影响其香气。

四、香椿的收购价格走势

根据历年的市场行情，香椿的收购价格受季节、品种、产地等因素的影响，呈现出一定的波动性。以下是近年来香椿收购价格的大致走势：

1. 2018年：红香椿每斤约为5元至6元，绿香椿每斤约为4元至5元。

2. 2019年：红香椿每斤约为6元至7元，绿香椿每斤约为5元至6元。

3. 2020年：受新冠疫情影响，春节期间香椿市场供应紧张，价格上涨明显。红香椿每斤约为8元至10元，绿香椿每斤约为7元至8元。后期随着市场供应逐渐恢复正常，价格有所回落。

4. 2021年：目前香椿市场价格较为稳定，红香椿每斤约为7元至9元，绿香椿每斤约为6元至8元。预计随着春节临近，香椿价格可能会出现一定程度的上涨。

五、结论

香椿作为一种时令蔬菜，具有较高的市场价值。了解香椿的品种、生长环境、采摘及保存方法以及收购价格走势，对于农民和消费者都具有重要的参考价值。为广大农民和消费者提供有益的信息，促进香椿产业的健康发展。

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