方鱼价格表一览表

方鱼，又称为鳔鱼、花胶鱼等，是一种珍贵的海洋鱼类，因其独特的口感和营养价值而备受推崇。本篇文章将为大家详细介绍方鱼的价格走势、营养价值以及烹饪方法，希望能帮助大家更好地了解这种美味佳肴。

一、方鱼价格走势

方鱼的价格受多种因素影响，如产地、季节、市场供求关系等。一般来说，方鱼的价格波动较大，以下是近一年来方鱼价格的变化情况：

1. 2022年：方鱼价格较为稳定，平均价格在每斤30-50元之间。

2. 2023年：随着春节临近，方鱼市场需求逐渐增加，价格开始上涨。截止到目前(2023年4月),方鱼的价格已经涨至每斤60-80元左右。

3. 2023年下半年：预计方鱼价格将继续上涨，原因有以下几点：

(1)受气候影响，今年上半年对方鱼的产量较低，导致市场供应紧张。

(2)消费端需求持续增长，尤其是高端餐饮市场对方鱼的需求旺盛。

(3)环保政策趋严，对方鱼捕捞实行严格的限制措施，有利于保护生态环境，但也可能导致短期内市场供应减少。

二、方鱼营养价值

1. 高蛋白：方鱼蛋白质含量丰富，每100克可提供约20克蛋白质，有助于增强人体免疫力、促进生长发育。

2. 低脂肪：方鱼脂肪含量较低，每100克仅含约1克脂肪，适合健康饮食。

3. 丰富的微量元素：方鱼含有丰富的钙、磷、铁、锌等多种微量元素，有助于维持人体正常生理功能。

4. 美容养颜：方鱼中含有丰富的胶原蛋白，可以改善皮肤弹性，抗衰老，使肌肤更加光滑细腻。

三、方鱼烹饪方法

1. 红烧方鱼：将方鱼切块，用油煎至两面微黄，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水等调料，中小火炖煮10分钟左右即可。红烧方鱼色泽红亮，味道鲜美，肉质鲍鱼般Q弹。

2. 清蒸方鱼：将方鱼洗净，切成薄片，放入盘中，撒上葱花、姜丝、料酒、盐等调料，蒸10-15分钟即可。清蒸方鱼口感鲜嫩，保留了原汁原味。

3. 椒盐方鱼：将方鱼切片，裹上淀粉炸至金黄色捞出沥油；另起锅炒香花椒、辣椒粉、盐等调料，倒入炸好的方鱼翻炒均匀即可。椒盐方鱼外酥里嫩，味道香辣可口。

4. 蒜蓉粉丝蒸方鱼：将方鱼切块，与粉丝一起放入蒸盘中；撒上蒜末、葱花、生抽、料酒、盐等调料；锅中加水烧开后将蒸盘放入蒸锅中蒸15分钟即可。蒜蓉粉丝蒸方鱼味道鲜美，搭配粉丝食用更显美味。

方鱼作为一种珍贵的海洋鱼类，不仅具有高蛋白、低脂肪的营养价值，还具有美容养颜的功效。希望大家在享受美食的同时，也能关注食材的营养价值和环保问题。

原文链接：http://wftb.cn/news/175831.html