开一家日料店需要考虑很多因素，包括租金、装修、设备、食材、人工等。以下是一些可能的费用一览表，仅供参考。

1. 租金：根据不同的地理位置和商铺面积，租金会有所不同。在一线城市，一间20-30平方米的小店月租金可能在5000-10000元之间；而在二三线城市，同样的面积可能只需要3000-6000元。还需要考虑物业费、水电费等额外支出。

2. 装修：日料店的装修风格通常比较简洁明亮，以营造舒适的用餐环境。根据不同的装修标准和材料选择，装修费用也会有所不同。一般来说，一间20-30平方米的小店装修费用可能在5万元-10万元之间。

3. 设备：开一家日料店需要购买各种设备和器具，如炉灶、冰箱、空调、POS机、餐桌椅等。根据品牌和质量的不同，设备价格也会有所差异。一般来说，设备投资额可能在5万元-20万元之间。

4. 食材：日料店的主要食材包括生鱼片、寿司米、海带等。这些食材的价格会受到市场供求关系的影响，价格波动较大。一般来说，每月食材采购费用可能在1万元-3万元之间。

5. 人工：开一家日料店需要雇佣厨师、服务员等员工。根据当地的劳动力市场情况和员工数量的不同，人工成本也会有所不同。一般来说，每月人工费用可能在3万元-8万元之间。

综合以上各项费用，开一家小型日料店的投资额可能在20万元-50万元之间。当然，这只是一个大致的估算，实际投资金额还需要根据具体情况进行调整。还需要考虑到市场竞争、经营管理等因素的影响，做好充分的市场调研和风险评估工作。

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