凉鱼，又称白斩鱼、水煮鱼等，是一道具有悠久历史的川菜名品。它以鲜嫩的鱼肉、麻辣鲜香的口感和独特的烹饪工艺而著称，深受广大食客的喜爱。为大家详细介绍凉鱼的价格一览表，帮助大家更好地了解这道美食。

我们需要了解凉鱼的主要原料——草鱼、鲫鱼、鲤鱼等鱼类。这些鱼类在市场上的价格会受到季节、产地、品种等因素的影响，因此价格波动较大。一般来说，草鱼、鲫鱼等较为常见的鱼类价格较为稳定，而鲤鱼等品种则价格相对较高。野生鱼类的价格通常高于养殖鱼类。

下面我们来看一下市场上常见的几种凉鱼及其价格：

1. 草鱼：草鱼是制作凉鱼的主要原料之一，其价格因地区而异。一般来说，市场上的草鱼价格在20-30元/斤之间。在一些高档餐厅，草鱼的价格可能会更高。

2. 鲫鱼：鲫鱼也是制作凉鱼的重要原料，其价格同样受到地区、品种等因素的影响。市场上的鲫鱼价格一般在15-25元/斤之间。

3. 鲤鱼：鲤鱼是一种较为珍贵的鱼类，其价格相对较高。市场上的鲤鱼价格一般在30-50元/斤之间，甚至有些高档餐厅会采用更为昂贵的野生鲤鱼制作凉鱼。

除了主要原料之外，制作凉鱼还需要配以各种调料和配料，如豆瓣酱、花椒、干辣椒、生姜、大葱、大蒜、豆芽、黄豆芽等。这些食材的价格也会受到市场行情的影响，但总体来说波动较小。下面我们来了解一下这些调料和配料的价格：

1. 豆瓣酱：市场上的豆瓣酱价格大约在10-30元/斤之间，根据品牌和质量的不同有所差异。

2. 花椒：花椒是一种常用的麻辣调料，市场上的价格大约在10-20元/斤之间。

3. 干辣椒：干辣椒是制作凉鱼辣味的关键，市场上的价格大约在20-40元/斤之间。

4. 生姜、大葱、大蒜：这些调料的价格相对较低，市场上的价格大约在5-15元/斤之间。

5. 黄豆芽、豆芽：这些食材主要用于点缀凉鱼的外观，市场上的价格大约在2-5元/斤之间。

制作一份凉鱼的总成本主要包括主要原料、调料和配料等费用。由于各地市场行情和消费水平的不同，凉鱼的价格会有所波动。一般来说，市场上的凉鱼价格在50-150元/份之间，高档餐厅的价格可能会更高。当然，这个价格仅供参考，具体还需根据实际情况而定。

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