黄鼠价格是多少一览表

黄鼠，又称黄鼬，是一种生活在中国境内的小型哺乳动物，属于鼬科动物。黄鼠肉质鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值和药用价值。为您详细介绍黄鼠的价格走势、营养价值、食用方法以及药用功效等方面的内容。

一、黄鼠价格走势

黄鼠的价格受到多种因素的影响，如市场需求、养殖成本、季节变化等。根据相关数据显示，近年来黄鼠的价格波动较大，但总体呈现上涨趋势。以下是近五年来黄鼠价格的变化情况：

2016年：每公斤15元左右

2017年：每公斤18元左右

2018年：每公斤20元左右

2019年：每公斤22元左右

2020年：每公斤25元左右

二、黄鼠营养价值

1. 蛋白质：黄鼠肉富含优质蛋白质，其蛋白质含量占总重量的8%-12%,氨基酸组成比较接近人体需要，易于消化吸收。

2. 脂肪：黄鼠肉中脂肪含量较低，仅为3%-5%,主要是不饱和脂肪酸，对人体有益。

3. 矿物质：黄鼠肉含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对于增强人体免疫力、促进骨骼发育等方面具有积极作用。

4. 维生素：黄鼠肉中含有多种维生素，如维生素A、B族维生素、维生素E等，对于维护人体健康具有重要意义。

三、黄鼠食用方法

1. 红烧黄鼠：将黄鼠去毛、去内脏洗净，切成适当大小的块状，用油炸至表面微黄，捞出备用。锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，翻炒均匀后加入适量的水，放入炸好的黄鼠块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待汤汁浓稠时即可出锅。

2. 黄鼠炖豆腐：将黄鼠去毛、去内脏洗净，切成适当大小的块状；豆腐切成厚片；锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、盐等调料，将黄鼠块和豆腐块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，待黄鼠肉熟烂时即可出锅。

3. 黄鼠炒青椒：将黄鼠去毛、去内脏洗净，切成适当大小的块状；青椒洗净切丝；锅中加入适量的油，放入姜片、葱段爆香，再加入黄鼠块翻炒至表面微黄，放入青椒丝继续翻炒，最后加入盐、生抽调味即可。

四、黄鼠药用功效

1. 补肾壮阳：黄鼠肉具有滋阴补肾、壮阳固精的功效，对于肾虚阳痿、腰膝酸软等症状具有一定的改善作用。

2. 消肿止痛：黄鼠肉具有消肿止痛的作用，可用于治疗跌打损伤、关节炎等疾病。

3. 驱虫疗癣：黄鼠肉中含有一定量的驱虫成分，对于寄生虫感染引起的皮肤病具有一定的治疗作用。

黄鼠作为一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，具有较高的食用价值和药用价值。然而，在食用黄鼠时也要注意适量，过量食用可能会对身体造成不良影响。同时，选择正规渠道购买新鲜的黄鼠肉，并确保其符合食品安全标准，以保障身体健康。

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