讷河芽豆，又称为豌豆尖、豌豆苗，是一种营养丰富、口感鲜美的绿色蔬菜。在中国北方地区，尤其是东北地区，讷河芽豆是非常受欢迎的一种食材。为大家介绍2017年讷河芽豆的价格走势，以及其种植、加工和食用的相关知识和技巧。

一、讷河芽豆价格走势

根据历史数据和市场调查，2017年讷河芽豆的价格呈现出波动上升的趋势。具体来说，讷河芽豆的价格在年初时每斤约为2元左右，到了6月份时上涨至每斤3元左右，而在8月份时则达到了每斤4元以上的高峰。随后，由于供应量逐渐增加和市场需求的减少，讷河芽豆的价格逐渐回落，并在年底时稳定在每斤3元左右的水平。

二、讷河芽豆的种植

1. 土壤要求：讷河芽豆喜欢生长在肥沃、排水良好的土壤中，pH值为6.5-7.5之间。在种植前，需要对土壤进行深翻、施肥和消毒等工作。

2. 播种时间：讷河芽豆一般在春季进行播种，最适合的时间是4月到5月之间。如果过早或过晚播种，会影响到植株的生长发育和产量。

3. 种植方式：讷河芽豆可以采用直接播种或育苗移栽的方式进行种植。直接播种的话，需要将种子均匀撒在土壤表面，然后覆盖一层薄土；育苗移栽则是先在育苗盘中培育出幼苗后再移植到田地中。

4. 灌溉管理：讷河芽豆对水分的需求较大，但又不能过多浇水导致根部腐烂。一般来说，每次浇水的量应该控制在每亩20-30立方米左右，每周浇水2-3次即可。

三、讷河芽豆的加工

1. 清洗：将采摘下来的讷河芽豆用清水反复洗净，去除杂质和污垢。

2. 烫煮：将清洗干净的讷河芽豆放入开水中焯烫约1分钟，捞出后用冷水冲凉备用。这样可以去除一部分苦味和草酸等有害物质。

3. 切段：将焯烫好的讷河芽豆切成适当的段状，便于烹饪和食用。

四、讷河芽豆的食用方法

1. 炒菜：将切好的讷河芽豆与其他蔬菜一起翻炒，口感清爽爽口，营养丰富。

2. 做汤：将焯烫好的讷河芽豆加入鸡汤或鱼汤中煮制，味道鲜美可口。也可以加入其他食材如豆腐皮、木耳等一起炖煮。

3. 凉拌：将焯烫好的讷河芽豆切成细丝状，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可食用。这种做法不仅简单方便，而且口感清新爽口。

五、结语

讷河芽豆是一种非常健康美味的食物，不仅可以直接食用，还可以用来烹饪各种美食。如果您想要尝试种植或购买讷河芽豆，建议您选择正规渠道购买，并注意保持其新鲜度和卫生安全。

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