冰鲜鱿鱼价格一览表

一、鱿鱼简介

鱿鱼，学名为枪乌贼，是一种海洋软体动物，属于头足纲、二角鲸目、乌贼科。鱿鱼的种类繁多，常见的有太平洋鱿鱼、印度洋鱿鱼、大西洋鱿鱼等。鱿鱼肉质鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，被誉为“海中牛奶”。

二、鱿鱼的营养价值

1. 高蛋白：鱿鱼肉富含优质蛋白质，其蛋白质含量高达18%~20%,是肉类的2倍，且氨基酸组成非常接近人体需要，易于消化吸收。

2. 低脂肪：鱿鱼肉中的脂肪含量较低，仅为7%~10%,是肉类的1/4左右，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。

3. 丰富的微量元素：鱿鱼肉中含有钙、磷、铁、锌等多种微量元素，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。

4. 含有多种维生素：鱿鱼肉中含有维生素A、B族维生素、维生素D等多种维生素，有助于提高免疫力、促进生长发育。

三、鱿鱼的烹饪方法

1. 清蒸：将鱿鱼洗净切片，放入蒸锅中蒸熟，加入葱姜蒜、料酒等调料，即可食用。清蒸鱿鱼保留了鱿鱼的原汁原味，口感鲜嫩。

2. 炒制：将鱿鱼切成丝或片，与蔬菜、豆腐等食材一起翻炒，加入调料(如盐、酱油、胡椒粉等)调味即可。炒制鱿鱼可以增加食材的口感层次，更加美味可口。

3. 炖汤：将鱿鱼与瘦肉、豆腐等食材一起放入砂锅中，加入适量的水炖煮，炖至鱿鱼熟烂，加入调料调味即可。炖汤鱿鱼既能保持其鲜嫩口感，又能增加汤品的营养价值。

四、鱿鱼的市场价格

鱿鱼的价格受市场供求关系、产地、品种等因素影响，价格波动较大。以下是部分地区冰鲜鱿鱼的价格一览表(仅供参考):

1. 北京市：普通鱿鱼约每斤30元左右；精品鱿鱼约每斤60元左右。

2. 上海市：普通鱿鱼约每斤35元左右；精品鱿鱼约每斤70元左右。

3. 广州市：普通鱿鱼约每斤25元左右；精品鱿鱼约每斤50元左右。

4. 成都市：普通鱿鱼约每斤20元左右；精品鱿鱼约每斤40元左右。

五、如何挑选新鲜的鱿鱼

1. 观察外观：挑选新鲜的鱿鱼时，要选择体色鲜艳、表面光滑的鱿鱼。如果发现鱿鱼表面有白斑或者变色现象，说明鱿鱼已经不新鲜了。

2. 闻气味：新鲜的鱿鱼没有异味，如果闻到一股腥臭味，说明鱿鱼可能已经不新鲜了。

3. 检查弹性：用手轻轻按压鱿鱼身体，新鲜的鱿鱼应该有一定的弹性，而变质的鱿鱼则会变得松软无力。

4. 观察触感：挑选鱿鱼时，可以用手指轻轻按压一下鱿鱼的眼睛部位，新鲜的鯵鱼眼睛应该是半透明的，而变质的鯵鱼眼睛则会变得浑浊不清。

挑选新鲜的鱿鱼要注意观察其外观、闻气味、检查弹性和触感等方面，以确保购买到优质的鱿鱼产品。同时，关注市场价格动态，合理安排采购计划，可以为企业节省成本、提高利润。

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