火焰虾，又名彩虹虾、红龙虾，是一种颜色鲜艳、口感鲜美的热带淡水虾。因其色泽如同火焰般炽热，故得名火焰虾。火焰虾在全球范围内广泛分布，主要生活在热带亚洲、非洲的河流、湖泊和沼泽地带。由于其口感鲜美、营养丰富，火焰虾成为了许多人喜爱的海鲜之一。火焰虾的价格一览表，以及如何选购、烹饪火焰虾。

一、火焰虾价格一览表

火焰虾的价格因地区、季节、品种和大小而异。以下是一些常见的火焰虾品种及其大致价格：

1. 菲律宾火焰虾：约每斤人民币30-50元；

2. 印尼火焰虾：约每斤人民币20-40元；

3. 泰国火焰虾：约每斤人民币30-60元；

4. 越南火焰虾：约每斤人民币20-40元；

5. 新加坡火焰虾：约每斤人民币40-80元；

6. 马来西亚火焰虾：约每斤人民币30-60元。

需要注意的是，以上价格仅供参考，实际价格可能会有所不同。市场上还存在一些假冒伪劣的火焰虾，消费者在购买时应注意辨别真伪。

二、选购火焰虾的方法

1. 观察外观：优质的火焰虾外壳光滑、完整，颜色鲜艳，没有黑点、白斑等病害痕迹；

2. 闻气味：新鲜的火焰虾没有异味，如果闻到一股腥臭味，可能是不新鲜或者已经变质；

3. 摸触感：轻轻捏住火焰虾的尾巴，观察其反应。活的火焰虾会迅速抽动身体，死掉的则会变得无力；

4. 观察活力：挑选时可以放入水中观察，活力强的火焰虾会快速游动，活力差的可能是因为长时间待在水里导致氧气不足。

三、烹饪火焰虾的方法

1. 清蒸火焰虾：将挑选好的火焰虾洗净，放入锅中蒸煮，约10-15分钟即可。蒸好后可以根据个人口味蘸上蒜泥、辣椒油等调料食用；

2. 炒火焰虾：将火焰虾与蔬菜(如青椒、洋葱、胡萝卜等)一起翻炒，加入适量的盐、胡椒粉等调料；

3. 烤火焰虾：将火焰虾剪去须足，刷上橄榄油或黄油，放入烤箱烤制，约5-8分钟即可。烤好后可以撒上香菜、柠檬汁等调料食用；

4. 制作火焰虾汤：将火焰虾与蔬菜、豆腐等食材一起炖煮，加入适量的盐、胡椒粉等调料，最后撒上葱花提香。

四、注意事项

1. 火焰虾不宜生吃，以免引起食物中毒；

2. 烹饪过程中要注意火候，避免过度烹饪导致口感变老；

3. 食用火焰虾时要避免与含有维生素C的食物同时食用，因为维生素C会影响火焰虾的口感；

4. 孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者和患有肝肾疾病的人应慎食火焰虾。

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